מתכונים עם שמן זית, קישואים, פלפל שחור, יין אדום, יין, חומץ בן יין אדום

קוסקוס עם ירקות קיץ קלויים והמון עשבי תיבול

המתכון הזה שונה מעט ממתכוני קוסקוס רגילים, מפני שבמקום לבשל או לאדות את הקוסקוס, אני משרה אותו כמות שהוא ומתבל ברוטב ממש טעים. לדעתי זה מה שנותן לו מירקם נגיס ומעניין.

שמן זית,קישואים,פלפל שחור,יין אדום,יין,חומץ בן יין אדום , דג סול, גמבה, בצל ירוק, אספרגוס, כוסברה, מיץ לימון, גרעין, קוסקוס, עשבי תיבול, פטרוזיליה, בזיליקום, נענע, מלח

ראו גם: מתכוני קוסקוס, מתכוני ירקות, מתכוני קיץ

www.ynet.co.il

רטטוי קלאסי עם זוקיני, חציל, בצל, ואורגנו

שמן זית,קישואים,פלפל שחור,יין אדום,יין,חומץ בן יין אדום , גמבה, בצל סגול, זיתים שחורים, ארטישוק, זוקיני, חצילים, רסק עגבניות, סוכר חום, רוטב צ'ילי, אורגנו, שום, מלח

ראו גם: מתכוני רטטוי, מתכוני קלאסי, מתכוני זוקיני

food.walla.co.il

קישואים עם פלפלי גמבה וזיתים

שמן זית,קישואים,פלפל שחור,יין אדום,יין,חומץ בן יין אדום , זיתים שחורים, גמבה, שום, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני קישואים, מתכוני גמבה, מתכוני זיתים

www.foodis.co.il

קישואים קלויים בשום דבש וחרדל דיז'ון

שמן זית,קישואים,פלפל שחור,יין אדום,יין,חומץ בן יין אדום , דג סול, חרדל דיז'ון, דבש, מלח גס, שמיר, שום

ראו גם: מתכוני קישואים, מתכוני קלויים, מתכוני שום

www.chef-lavan.co.il

פילה דג קוד מאודה ברוטב שמן זית וירקות

שמן זית,קישואים,פלפל שחור,יין אדום,יין,חומץ בן יין אדום , דג לוקוס, דג בקלה, שעועית ירוקה, פלפל צהוב, פלפל אדום, אספרגוס, עגבניות, פלפלים, זוקיני, לימון, שומר, בצל, לוף, סוכר, קרח, בזיליקום, ג'ינג'ר, זנגביל, מלח גס, רוקט, שום

ראו גם: מתכוני פילה דג, מתכוני מאודה ברוטב, מתכוני ברוטב שמן זית

www.pascalpr.co.il

סלסילות פילו במילוי עגבניות וקישואים צלויים עם מוצרלה

מאפינס מלוחים, מאפי ירקות, מאפי עמים, עוגיות מלוחות, שבלולי בצק ועוד...

שמן זית,קישואים,פלפל שחור,יין אדום,יין,חומץ בן יין אדום , גבינת מוצרלה, חמאה, עגבניות שרי, בצל ירוק, פילו, בזיליקום, מלח גס, שום

ראו גם: מתכוני סלסילות פילו, מתכוני פילו במילוי, מתכוני עגבניות

www.chef-lavan.co.il

תאור הנתח: מדובר בחלק קטן ומובחר הצמוד לפלדה. הוא מכונה רוטפלייש אצל הקצבים ו- Onglet אצל הצרפתים, אשר מעריכים אותו הערכה רבה. זהו נתח סיבי בעל טעם בשרי מאוד. הנתח הנקי שוקל בערך קילוגרם, ומומלץ להכינו שלם.