|
תפוח בדבש גרסת 2010: קלתית העוגה עשויה מבלילה של עוגיות פיננסייר והיא בעלת מרקם גס אך אוורירי וטעם שקדי עשיר. חשוב לעטוף את התבנית (או הרינג) בנייר אפייה, כדי שבלילת הפיננסייר לא תזלוג. מתוך..
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, קליפת לימון, תפוחי עץ, תפוחים, תמר, שומר, אגוזי לוז, חלבון, ביצים, סוכר, קמח, דבש, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
ביסטוק היא מנה קלאסית צרפתית, שנולדה כדי לנצל בריושים, שלא נמכרו ביום הכנתם: פורסים את הבריוש, טובלים בסירופ סוכר, מורחים בקרם שקדים ואופים. המאפה שמתקבל ממכר כל כך, שיש מאפיות שמייצרות בריו..
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, שמנת חמוצה, חמאה, תפוחים, דלישס, אבקת סוכר, קרם שקדים, מי הדרים, ביצים, סירופ, וניל, קמח, חלה
www.hashulchan.co.il
|
|
הפתעה בתוך הפתעה: ממלאים תפוחים קטנים במרציפן ונועצים מקל קינמון. את התפוחים עצמם מטמינים בתערובת של עוגת שקדים בחושה ואופים.
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, תפוחי עץ, צימוקים, תפוחים, ברנדי, אבקת אפיה, אבקת סוכר, גרעין, מרציפן, ביצים, קמח, קרם, מרק, מקל קינמון, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הכי קלה והכי ביתית. אין כאן רידוד, עיצוב או קיפול. מערבבים ממש כמו עוגה בחושה ומתפיחים רק פעם אחת בתבנית.
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, חלב, צימוקים, חמוציות, שומר, אגוזי מלך, חלמון, שמרים, סירופ, ביצים, סוכר, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, שומר, אבקת אפיה, אבקת סוכר, ביצים, חלמון, קמח, בצק, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
גם עוגה בחושה יכולה להפוך לעוגת רושם משגעת. את המשמשים ברום אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. את ממרח הערמונים אפשר להשיג בסופר, ליד ממרחי השוקולד
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, משמשים, אבקת אפיה, אבקת סוכר, ערמונים, ביצים, קמח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתחת לפירות מסתתר קרם שקדים מצוין.
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, נקטרינה, אפרסק, משמשים, ענבים, לפת, מיץ לימון, אבקת סוכר, קרם שקדים, קורנפלור, ריבה, ביצים, קמח, בצק, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פרוסות התפוזים מחביאות תחתיהן קרם שקדים ואגוזי לוז מופלא. לקרם הזה יש כל כך הרבה שימושים, עד שהוא זכה במאפיית “מרגוזה” לשם משלו: לוז-תפוז. אפשר להחליף את קליפת התפוז בטעמים אחרים כמו למשל מי..
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, חמאה, תפוזים, שומר, שוקולד מריר, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קורנפלור, ביצים, קמח, קלי, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, יוגורט, חמאה, חלב, תפוחי עץ, תפוחים, תמר, לימון, יין לבן, שוקולד מריר, אגוזי פקאן, אגוזים, ג'לי, סילאן תמרים, אגוזי קשיו, וניל, סוכר, קלי, קרם, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
שקדים,רום,-שמן,-קלמנטינה
, טלה, חמאה, שומר, מיץ לימון, אבקת סוכר, חלבון, שוקולד, מקרוני, קקאו, ריבה, קרם, שמיר
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא