שוקיים עוף אפויות בפפריקה ושום
צילום: Bernhard1960, Pixabay
העור נעשה פריך ואדמדם והבשר עסיסי ונופל מהעצם, והכול מתבשל בלי שום עבודה. המשחה הפיקנטית נספגת טוב אם נותנים לה לילה במקרר.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 שוקיים עוף
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף דבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מנגבים את השוקיים במגבת נייר ומניחים אותן בקערה גדולה.
- מערבבים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, השום, שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל השחור למשחה.
- מושחים את השוקיים במשחה, ממש מתחת לעור ובחוץ. מכסים ומשאירים במקרר לפחות שעה, ועדיף לילה שלם.
- מחממים תנור ל-210 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מניחים את השוקיים על התבנית בשכבה אחת, עם רווח ביניהן, ואופים חמישים דקות. הופכים באמצע.
- השוקיים מוכנות כשהעור משחים ומתפקע במקומות והמיץ שיוצא מהבשר צלול. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה.
שאלות נפוצות
איך משיגים עור פריך?
מנגבים היטב לפני התיבול, מניחים על התבנית עם רווחים וחשופים לחום גבוה. אם העור עדיין רך בסוף, מעבירים לגריל חמש דקות.
אפשר להקפיא אחרי האפייה?
כן, עד שלושה חודשים. מפשירים במקרר למשך הלילה ומחממים בתנור ב-180 מעלות, ואז העור חוזר להיות פריך.
אפשר להחליף בפפריקה פחות חריפה?
אפשר להשמיט את הפפריקה החריפה ולהוסיף עוד חצי כפית מתוקה. הטעם נשאר עשיר גם בלי חריפות.
מתכונים דומים
- כנפיים עוף בדבש וחרדל
- שוק עוף צלוי בתנור עם שום ורוזמרין
- שוקיים עוף בתנור עם שום ולימון
- פרגיות על הגריל בדבש ותבלינים
- כנפיים עוף חריפות בתנור
- פרגיות על האש במרינדה ביתית
- עוף שלם בתנור עם רימון ולימון
- חזה עוף גריל עם ירקות
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם שוקיים עוף · מתכונים עם דבש