עוף שלם בתנור עם רימון ולימון

עוף שלם צלוי בתנור עם מרינדת רימונים, דבש ולימון. עסיסי מבפנים, קריספי מבחוץ – מושלם לשבת.

עוף · צמחוני

מרכיבים

• 1 עוף שלם כ-1.8 קילוגרם
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות מלח
• 0.5 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 0.5 כפית כמון
• 2 בצל בינוני
• 4 גזר
• 6 שיני שום
• 1 לימון
• 0.25 כוס מיץ רימונים
• 3 כפות דבש
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית קינמון

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים מיץ רימונים, דבש, רוטב סויה, שמן זית וקינמון למרינדה.
2. מייבשים את העוף עם נייר סופג. מתבלים מבחוץ ומבפנים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכמון.
3. מחדירים שיני שום ופרוסות לימון מתחת לעור השד בזהירות.
4. ממלאים את חלל העוף בחצאי לימון ושיני שום.
5. חותכים בצלים לרבעים וגזרים לחתיכות גסות ומפזרים בתבנית.
6. מניחים את העוף על הירקות ומברישים בנדיבות במרינדת הרימון.
7. אופים 60 דקות, משקים בנוזלים כל 20 דקות. מעלים טמפרטורה ל-220 מעלות ל-15 דקות אחרונות עד שהעור זהוב-קריספי.
8. בודקים שהמפרק מגיע ל-75 מעלות. מניחים לנוח 15 דקות לפני החיתוך.
9. מגישים עם הירקות הצלויים ורוטב הטפטופים מהתבנית.

מתכונים דומים

• קדרה ירושלמית – עוף בתנור עם זיתים ותפוחי אדמה
• שוק עוף צלוי בתנור עם שום ורוזמרין
• מצלוב – אורז עוף הפוך בתבלינים
• פרגית בתנור עם ירקות
• שאורמה עוף ביתית מפרגיות עם בצל
• קישקיות עוף על האש
• כבד במחבת עם פלפלים ובצל
• בסטלא מרוקאית – פשטידת עוף ואגוזים

עוד מתכוני עוף · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם מיץ רימונים · מתכונים עם רוטב סויה · מתכונים עם קינמון