סלט אבוקדו יפני עם מיונז חריף ופריכיות אורז
בסגנון המסעדות של טוקיו: אבוקדו פרוס למניפה עם פסים של מיונז חריף, על עלים ברוטב סויה וחומץ אורז. דפי אורז שמטוגנים שניות ספורות מתנפחים לפריכיות שקופות ומוסיפים קראנץ'.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 דפי אורז
- 1 כוס שמן קנולה לטיגון
- 150 גרם עלי סלט מעורבים
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 2 אבוקדו בשלים
- 4 כפות מיונז
- 1 כף רוטב צ'ילי חריף (סרירצ'ה)
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית שומשום
אופן ההכנה
- שוברים את דפי האורז לחתיכות בגודל כף יד. מחממים את השמן בסיר קטן ל-190 מעלות ומטגנים כל חתיכה 2–3 שניות בלבד: היא מתנפחת מיד ונעשית לבנה ואוורירית. מוציאים לנייר סופג.
- מערבבים את המיונז עם רוטב הצ'ילי ומיץ הלימון ומעבירים לשקית קטנה עם פינה גזורה.
- טורפים חומץ אורז, רוטב סויה, שמן שומשום וסוכר, עד שהסוכר נמס.
- פורסים את הפלפלים לרצועות דקות ומערבבים עם עלי הסלט והרוטב.
- חוצים את האבוקדו, מקלפים ופורסים כל חצי לפרוסות דקות בלי להפריד אותן. לוחצים קלות בכף היד כדי שייפתחו למניפה.
- מניחים את האבוקדו על הסלט ומזלפים עליו פסים של מיונז חריף.
- נועצים את הפריכיות מסביב, מפזרים שומשום ומגישים מיד, לפני שהפריכיות סופגות לחות.
שאלות נפוצות
במה אפשר להחליף את דפי האורז?
אטריות אורז דקות שמטוגנות באותה צורה, או קרקרים של אורז שבורים.
אפשר להכין את הפריכיות מראש?
כן, הן מחזיקות יום בקופסה אטומה. את האבוקדו פורסים רק לפני ההגשה.
איך מכינים גרסה טבעונית?
משתמשים במיונז ללא ביצים; כל שאר הרכיבים טבעוניים.
מתכונים דומים
- סלט אצות נורי עם רוטב שומשום
- סלט שרויה סויה - סלט נבטים אסיאתי
- סלט כוסברה אסיאתי עם שמן שומשום וסויה
- גאדו גאדו - סלט ירקות אינדונזי ברוטב בוטנים
- סלט כרוב אסייתי עם שומשום
- טוסט אבוקדו עם ביצה רכה
- סלט מנגו ירוק עם צ'ילי ולימון
- מחמרה - ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם רוטב צ'ילי · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם פלפל צהוב