מחמרה - ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך
ממרח סורי קלאסי של פלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך, עם נגיעת כמון ופלפל חריף.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 יחידות פלפל אדום גדול
- 1 כוס אגוזי מלך
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 2 שיני שום
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פירורי לחם
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות. מניחים את הפלפלים על תבנית ואופים כ-25 דקות עד שהקליפה מוחמת.
- מוציאים ומניחים בשקית ניילון לעשר דקות. קולפים, מוציאים זרעים וקוצצים גס.
- קולים את האגוזים בסיר יבש על להבה בינונית כ-3 דקות, מערבבים כל הזמן.
- מעבדים במעבד מזון: פלפלים, אגוזים, שום, רסק עגבניות, פירורי לחם ותבלינים.
- מוסיפים שמן זית ומיץ לימון ומעבדים לממרח חלק עם מרקם גס מעט.
- מתקנים תיבול ומגישים עם פיתה חמה.
מתכונים דומים
- מטבוחה - ממרח עגבניות ופלפלים
- מהמרה
- מוחמרה – ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
- מוהמרה – ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך סורי
- חומוס כתום עם פלפל צלוי
- מהאמרה - ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
- משוויה - סלט פלפלים וחצילים קלויים
- ממרח לוביה שחורה עם לימון ושום
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם פפריקה מעושנת · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם אגוזי מלך