ג'חנון עם עגבנייה מגוררת
צילום: Maor X, CC BY-SA 4.0
ג'חנון תימני מסורתי - בצק שמרים עשיר מבושל לאורך הלילה לשכבות דבשיות, מוגש עם עגבנייה מגוררת.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- ¾ כוס מים פושרים
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 כפות שמן
- 2 כפות חמאה מומסת
- 2 כפות שמן
- 1 כפית כורכום
- 4 יחידות עגבנייה בשלה גדולה
- ½ כפית מלח
- 3 יחידות ביצים קשות
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, מלח וסוכר. מוסיפים מים ולשים 8 דקות.
- מרפדים בחמאה ושמן ולשים עוד 5 דקות לבצק גמיש.
- מחלקים ל-6 כדורים. מניחים לנוח 20 דקות.
- מרדדים כל כדור דק מאוד, מכסים בחמאה מומסת ושמן עם כורכום.
- מגלגלים לגליל ולאחר מכן לספירלה.
- מסדרים בסיר מרופד נייר אפייה.
- מבשלים על להבה נמוכה מאוד כ-8-10 שעות (בדרך כלל לילה).
- מגררים עגבניות ומתבלים במלח.
- מגישים ג'חנון חם עם עגבנייה מגוררת וביצה קשה.
מתכונים דומים
- סופגניות ביתיות באבקת סוכר
- כובן – לחם שבת ימני
- מאפינס שוקולד צ'יפס רכים
- ג'חנון
- קובנה
- חלה קלועה ביתית
- חלות קלועות ביתיות
- לחמניות חלב רכות
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם כורכום