כובן – לחם שבת ימני
לחם שבת ימני עתיק, אפוי לאט כל הלילה ומוגש בבוקר שבת עם ג׳חנון, ביצה וסחוג
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 4 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1½ כוסות מים פושרים
- 3 כפות חמאה רכה
- 2 כפות שמן
- 1 כפית כורכום
אופן ההכנה
- ממיסים את הסוכר והשמרים במים הפושרים ומניחים 10 דקות עד שהשמרים מקציפים.
- מערבבים קמח, מלח וכורכום בקערה גדולה. מוסיפים את תערובת השמרים ולשים 8-10 דקות לבצק חלק.
- מכסים ומתפיחים שעה.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול ומורחים חמאה רכה.
- מניחים את העיגולים זה על זה בתבנית עגולה משומנת.
- מניחים להתפחה שנייה של 30 דקות.
- לאפייה בלילה: מכסים בנייר אלומיניום ואופים ב-150°C למשך 8 שעות.
- לאפייה מהירה: אופים גלוי ב-180°C כ-35 דקות עד שמשחים.