טורוגומבוץ, כדורי גבינה הונגריים בפירורי לחם
כדורי גבינה אוויריים בציפוי פירורים מטוגנים בחמאה, קינוח אהוב בהונגריה. הם לא מתוקים מדי, והשמנת החמוצה מוסיפה חמיצות נעימה.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם גבינה לבנה מסוננת
- 1 ביצה
- 3 כפות סולת
- 2 כפות סוכר
- קמצוץ מלח
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- ½ כוס פירורי לחם
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות סוכר לפירורים
- ½ כוס שמנת חמוצה להגשה
- 1 כף אבקת סוכר
אופן ההכנה
- מסננים את הגבינה הלבנה במסננת עם גזה לילה במקרר עד שהיא יבשה ופריכה.
- מערבבים גבינה, ביצה, סולת, סוכר, מלח וקליפת לימון לבצק רך. מכסים ומשאירים במקרר 30 דקות כדי שהסולת תתנפח.
- ממיסים חמאה במחבת ומטגנים פירורי לחם עם סוכר 3 דקות על אש בינונית עד שהם בצבע אגוז.
- עם ידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך. מרתיחים סיר מים מלוחים קלות ומנמיכים להבה.
- מורידים את הכדורים למים ומבשלים 10 דקות, עד שהם צפים. מעבירים אותם במצקת מנוקבת אל הפירורים ומגלגלים.
- מגישים חמים, עם שמנת חמוצה לצד ואבקת סוכר מלמעלה.
שאלות נפוצות
למה הכדורים מתפרקים במים?
הגבינה עדיין רטובה. כדאי לסנן אותה היטב, ולהוסיף כף סולת נוספת אם הבצק נדבק לאצבעות.
אפשר להכין מראש?
אפשר ליצור את הכדורים ולשמור בקירור עד יום מראש לפני הבישול. אחרי הבישול הם הכי טובים טריים.
במה אפשר להגיש?
רוטב פירות יער, ריבת משמש או מעט שמנת חמוצה נוסף. בהונגריה מגישים גם עם סוכר וניל.
מתכונים דומים
- כופתאות משמש בתפוחי אדמה ופירורי חמאה
- סטרודל גבינה ופירות
- קאפקייק לימון עם קרם חמאה
- טארט דובדבנים
- טארט לימון קלאסי
- עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה
- עוגת קפה ואגוזי מלך בריטית עם קרם חמאה וקפה
- עוגת קפה ואגוזי מלך בחמאה
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם קליפת לימון · מתכונים עם שמנת חמוצה · מתכונים עם פירורי לחם · מתכונים עם גבינה לבנה