עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה
עוגת גבינה ניו-יורקית קלאסית אפויה, עשירה וקרמית, עם ציפוי שמנת חמוצה מרענן — המתכון המושלם לשבועות וכל אירוע מיוחד.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויט גרוסים
- 80 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר
- 500 גרם גבינה לבנה (9%)
- 200 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 3 כפות קמח לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית קפיצית (24 ס"מ) בנייר אפייה.
- טוחנים את הביסקוויט לפירורים דקים, מערבבים עם החמאה ו-2 כפות סוכר ומהדקים לתחתית התבנית.
- מקציפים גבינה לבנה, גבינת שמנת וסוכר עד לתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים ביצים אחת בכל פעם תוך ערבוב. מוסיפים קמח לבן, תמצית וניל ומלח.
- יוצקים על הבסיס ואופים 55–60 דקות — השוליים יציבים והמרכז רוטט מעט.
- מכבים התנור, פותחים את הדלת לחריץ ומשאירים את העוגה פנימה עוד שעה.
- מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ותמצית וניל, מורחים על העוגה ומחזירים לתנור ל-10 דקות.
- מצננים לחלוטין ומכניסים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.