ריזוטו פטריות עם פרמזן
ריזוטו איטלקי קלאסי עם פטריות ופרמזן, קרמי ועשיר
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם אורז ארבוריו
- 400 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיני שום
- 150 מ"ל יין לבן יבש
- 1 ליטר מרק ירקות חם
- 50 גרם פרמזן מגורד
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים מרק ירקות בסיר קטן ומשאירים חם על להבה נמוכה.
- מטגנים בצל ושום בשמן זית ו-1 כף חמאה בסיר רחב 3 דקות.
- מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהן משחימות, כ-5 דקות.
- מוסיפים אורז ארבוריו ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות.
- יוצקים יין לבן ומבשלים עד שהוא נספג.
- מוסיפים מרק חם בהדרגה, מצקת אחר מצקת, תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר כ-18 דקות האורז אמור להיות סמיך וקרמי. מוסיפים חמאה ופרמזן.
- מתבלים במלח ופלפל שחור, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.
מתכונים דומים
- ריזוטו פטריות
- ריזוטו ירקות עשיר
- ריזוטו פטריות וגבינה צהובה על ציר ירקות
- ריזוטו פטריות צמחוני על ציר ירקות
- ריזוטו פטריות במחבת רחבה עם ציר עוף ויין לבן
- ריזוטו פירות ים
- ריזוטו פטריות ישראלי
- ריסוטו פטריות
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם יין לבן · מתכונים עם פטריות · מתכונים עם פרמזן