ריזוטו פטריות
ריזוטו קרמי ועשיר עם פטריות מעורבות ופרמזן
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1½ כוס אורז ארבוריו
- 300 גרם פטריות מעורבות פרוסות
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס יין לבן יבש
- 4 כוסות מרק עוף חם
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מחממים את מרק העוף בסיר קטן ושומרים חם.
- מחממים כף חמאה ושמן זית בסיר רחב ומטגנים את הפטריות עד הזהבה. מוציאים ושומרים.
- באותו סיר מטגנים בצל ושום עד שקיפות.
- מוסיפים את האורז ומטגנים דקה תוך ערבוב.
- מוסיפים יין לבן ומערבבים עד שנספג.
- מוסיפים מצקת מרק עוף חם בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים 18-20 דקות.
- כשהאורז אל-דנטה, מוסיפים את הפטריות, שאר החמאה וגבינת הפרמזן.
- מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מגישים מיד עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכונים דומים
- ריזוטו פטריות במחבת רחבה עם ציר עוף ויין לבן
- ריזוטו ירקות עשיר
- ריזוטו פירות ים
- ריזוטו פטריות עם פרמזן
- ריזוטו פטריות ישראלי
- ריזוטו פטריות וגבינה צהובה על ציר ירקות
- אורז עם פטריות ועשבי תיבול
- ריזוטו פטריות צמחוני על ציר ירקות
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם יין לבן יבש · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם יין לבן