עוגת שוקולד ויוגורט בתבנית ורד
תבנית מעוצבת דורשת בלילה יציבה ולחה, והיוגורט נותן בדיוק את זה: העוגה יוצאת עם עלי ורד חדים ונשארת רכה יומיים. אבקת סוכר מעל מספיקה, כי הצורה עושה את כל הרושם.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- ¾ כוס אבקת קקאו
- 1½ כוסות סוכר
- 2 כפיות אבקת אפיה
- ½ כפית סודה לשתיה
- ½ כפית מלח
- 3 ביצים
- 1 כוס יוגורט טבעי
- ¾ כוס שמן
- ¾ כוס מים רותחים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף חמאה רכה למריחת התבנית
- 1 כף אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מושחים את תבנית הוורד בחמאה רכה במכחול, ונכנסים לכל קפל ועלה. מפזרים מעט קמח, מנערים ומוציאים את העודף. בלי השלב הזה העוגה נתקעת בפרטים.
- בקערה טורפים את הקקאו עם המים הרותחים למשחה חלקה. המים החמים משחררים את הטעם של הקקאו.
- בקערה אחרת מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח.
- מוסיפים למשחת הקקאו את הביצים, היוגורט, השמן והווניל וטורפים. יוצקים לתוך היבשים ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית וחובטים אותה פעמיים על השיש, כדי שהבלילה תמלא את כל הקפלים ובועות האוויר יעלו.
- אופים 45–50 דקות, עד שקיסם שננעץ בחלק העבה יוצא נקי.
- מצננים בתבנית 10 דקות בדיוק והופכים לרשת. אם מחכים יותר, הסוכר מתקשה ומדביק את העוגה לתבנית.
- מצננים לגמרי ומנפים אבקת סוכר מגובה, כך שהיא נתפסת על קצות העלים ומבליטה את צורת הוורד.
שאלות נפוצות
אין לי תבנית ורד, באיזו תבנית אפשר?
בכל תבנית בונדט או קוגלהוף בנפח 10–12 כוסות, באותו זמן אפייה. בתבנית מלבנית 20x30 אופים 35 דקות בלבד.
אפשר להכין את העוגה פרווה?
כן. מחליפים את היוגורט בכוס חלב סויה עם כף מיץ לימון, ומושחים את התבנית בשמן.
כמה זמן העוגה נשמרת?
3 ימים בטמפרטורת החדר מכוסה בפעמון או בניילון, ועד חודשיים בהקפאה. מפזרים אבקת סוכר רק לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- עוגת קקאו שוקולדית עשירה
- קאפקייקס שוקולד עם קרם
- עוגת דובדבן עם קצפת
- עוגת שוקולד בקרם חמאה שוקולדי עם כתר רוזטות קצפת
- עוגת שוקולד במגש חד-פעמי עם ציפוי מבריק ולבבות שוקולד לבן
- עוגת שכבות שוקולד בקצפת עם טפטוף קרם לימון
- עוגת גזר אפויה עם ציפוי גבינת שמנת
- פנקייקס אמריקאיים רכים עם פירות יער
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם סודה לשתיה · מתכונים עם אבקת קקאו · מתכונים עם אבקת סוכר