רומסקו – רוטב פלפלים קלויים ואגוזי מלך
רומסקו ספרדי קלאסי – רוטב עשיר ועמוק מפלפלים קלויים, אגוזי מלך ופירורי לחם
רטבים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 פלפלים אדומים
- 100 גרם אגוזי מלך קלויים
- 3 שיני שום
- 2 עגבניות בינוניות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית פלפל חריף
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פירורי לחם
אופן ההכנה
- מחממים תנור לגריל. מניחים פלפלים אדומים ועגבניות על תבנית וצולים עד שהקליפה מתפחמת.
- מניחים פלפלים בשקית ניילון 10 דקות לקילוף קל. מקלפים, מגרגרים ומסננים נוזלים.
- מניחים בבלנדר: פלפלים אדומים, עגבניות, אגוזי מלך קלויים, שום, פירורי לחם.
- מוסיפים שמן זית, חומץ יין, פפריקה מעושנת, פלפל חריף, מלח ופלפל שחור.
- טוחנים לרוטב גס עם מרקם.
- מגישים כרוטב לנקניקיות, בשר, ירקות קלויים, או ממרח על לחם.
מתכונים דומים
- מחאמרה – ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
- מוהאמרה - ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך
- מוחמרה - ממרח אגוזי מלך ופלפל אדום
- מטבל פלפלים קלויים
- ממרח עגבניות קלויות
- מחמרה – ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך סורי
- מוחמרה – ממרח פלפל ואגוזים
- מוחממרה - ממרח פלפל אדום וצנוברים
עוד מתכוני רטבים · מתכונים עם פפריקה מעושנת · מתכונים עם פירורי לחם · מתכונים עם אגוזי מלך · מתכונים עם פלפל אדום