מחמרה – ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך סורי
מחמרה סורית – ממרח עשיר ומתובל של פלפל אדום צלוי ואגוזי מלך
רטבים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 פלפלים אדומים גדולים
- 1 כוס אגוזי מלך
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל חריף גרוס
- ½ כפית מלח
- 1 פרוסת לחם קלויה
אופן ההכנה
- צולים פלפלים אדומים על גז גבוה או בתנור ב-220 מעלות עד שהעור מפחים.
- מניחים בשקית ניילון 10 דקות, ואז מסירים העור, הגבעול והזרעים.
- טוחנים אגוזי מלך ולחם קלוי במעבד מזון עד לאבקה גסה.
- מוסיפים פלפלים צלויים, שום, לימון, כמון ופלפל חריף.
- מפעילים ומוסיפים שמן זית לאט עד לקרם חלק.
- מתבלים במלח ומגישים עם פיתה, שמן זית ופינייה.