מטבל פלפלים קלויים
מטבל פלפלים אדומים קלויים – מרקם קרמי עם עומק של קלייה ותיבול ים תיכוני
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 פלפלים אדומים גדולים
- 2 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ¼ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מקלים פלפלים אדומים על להבה פתוחה או בגריל עד שהקליפה שחורה ומנופחת.
- מכניסים לשקית ניילון לסגירה ומצננים 15 דקות – הקיטור מקל על קלייה.
- מסירים קליפה, גרעינים ועוקצים, קוצצים גס.
- טוחנים בבלנדר פלפלים קלויים, שום, שמן זית, מיץ לימון, כמון, פפריקה, פפריקה חריפה, מלח ופלפל שחור.
- טוחנים עד לקבלת מרקם גס ואחיד.
- מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים.
- מגישים עם לחם כפרי ושדרת שמן זית.
מתכונים דומים
- צ'ורמולה — רוטב עשבים מרוקאי
- הריסה ממרח חריף
- מחית שעועית לבנה עם שמן זית
- שוות — טחינת חילבה תימנית
- מוחמרה — ממרח פלפל אדום ואגוזים
- מחמאה – ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
- סלסה ורדה — רוטב עשבי תיבול ירוק קלאסי
- שריפה מרוקאית
עוד מתכוני רטבים · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם פלפל אדום