מוהאמרה - ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך
ממרח סורי מסורתי עשיר מפלפל אדום קלוי ואגוזי מלך - מושלם עם פיתות חמות
רטבים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 יחידות גמבה אדומה
- 1 כוס אגוזי מלך קלויים
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 שן שום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פירורי לחם
אופן ההכנה
- שורפים את הגמבה ישירות על להבת הגז או מתחת לגריל עד שהקליפה מפוחמת מכל הצדדים.
- מכניסים את הגמבה לשקית ניילון, קושרים ומניחים ל-15 דקות - הקיטור מקל על קילוף.
- מקלפים את הגמבה, מסירים את הזרעים וחותכים לחתיכות גסות.
- מכניסים לבלנדר את הגמבה, אגוזי המלך, רסק העגבניות, שמן הזית ומיץ הלימון.
- מוסיפים את השום, הכמון, הפפריקה, המלח ופלפל שחור.
- טוחנים לממרח חלק-למחצה - לא חלק לגמרי, משאירים מרקם.
- מוסיפים פירורי לחם ומערבבים - מסמיכים את הממרח.
- מעבירים לקערת הגשה, מזלפים שמן זית ומפזרים אגוזי מלך קצוצים לקישוט.