גלאיה — תבשיל בשר תוניסאי עם ירקות
תבשיל בשר תוניסאי עשיר עם ירקות ותבלינים חריפים — מאכל חגיגי מהמטבח המגרבי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר לתבשיל, חתוך לקוביות
- 2 בצל, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 גזרים, חתוכים לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית חריסה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש גבוהה. מטגנים את קוביות הבשר עד השחמה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות עד שנחלש.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות. מערבבים ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים את כל התבלינים: חריסה, כמון, פפריקה, כורכום, קינמון, פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומבשלים עוד 30 דקות עד שהבשר רך.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ולחם מגרבי.
מתכונים דומים
- תבשיל כבש מרוקאי עם תפוחי אדמה ועגבניות
- טאבה - תבשיל כבש תוניסאי
- כבשים מבושלים
- כסקסו בשר מרוקאי
- תבשיל בשר וחומוס
- מפרום – תפוחי אדמה ממולאים בבשר
- קשקשת - תבשיל כבש עם ירקות
- תבשיל שעועית שחורה עם בשר טחון ואורז
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם מקל קינמון · מתכונים עם פטרוזיליה