טאבה - תבשיל כבש תוניסאי
טאבה - תבשיל כבש תוניסאי עשיר עם ירקות, חומוס ותבלינים מזרחיים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר כבש חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 2 גזר חתוכים לפרוסות
- 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית ראס אל חנות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כוס ציר עוף
- 3 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את בשר כבש מכל הצדדים.
- מוסיפים בצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים שום.
- מוסיפים ראס אל חנות, כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות וציר עוף. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות.
- מוסיפים גרגירי חומוס ומבשלים 15 דקות נוספות.
- מפזרים כוסברה ומגישים חם עם לחם.