כסקסו בשר מרוקאי
צילום: Slothtysloth, CC BY-SA 4.0
כסקסו מרוקאי אותנטי עם שוק כבש, ירקות עונתיים וקוסקוס מאודה — מנה חגיגית לשבת
בשר
מרכיבים
- 500 גרם קוסקוס
- 600 גרם שוק כבש, חתוך לחתיכות
- 2 בצל, חתוך לרבעים
- 3 גזרים, חתוכים
- 2 זוקיני, חתוכים לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לרבעים
- 2 עגבניות, חתוכות לרבעים
- 150 גרם חומוס מבושל
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית זנגביל
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות גרגירי כוסברה טריה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד על אש גבוהה. מטגנים את בשר הכבש עד השחמה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את כל התבלינים.
- מכסים במים (כ-1.5 ליטר) ומביאים לרתיחה. מבשלים 45 דקות.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והחומוס. מבשלים 20 דקות.
- מוסיפים את הזוקיני והעגבניות. מבשלים 15 דקות נוספות.
- בינתיים מכינים את הקוסקוס: מניחים בקערה עם 2 כפות שמן זית וחמאה, יוצקים 500 מ"ל מהמרק החם.
- מכסים ומשאירים 5 דקות. מפרכים עם מזלג.
- מסדרים את הקוסקוס בצלחת, מניחים עליו בשר וירקות עם מרק. מקשטים בכוסברה.
מתכונים דומים
- כוסכוס מרוקאי עם בשר כבש וירקות
- גלאיה — תבשיל בשר תוניסאי עם ירקות
- קוסקוס מרוקאי עם בשר, ירקות, זעפרן וצימוקים
- קוסקוס מרוקאי עם ירקות ובשר
- ג'עלה לובית — תבשיל כבש ופסטה
- כסכוס מרוקאי עם ירקות ובשר
- תבשיל כבש מרוקאי עם תפוחי אדמה ועגבניות
- קוסקוס מרוקאי עם בשר כבש וירקות
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם גרגירי כוסברה · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם מקל קינמון · מתכונים עם עגבניות