מח עצם צלוי עם גרמולטה
מח עצם בקר צלוי בתנור עם גרמולטה של פטרוזיליה ושום — מנת מסעדה קלה להכנה בבית
בשר
מרכיבים
- 6 חתיכות מוח עצם בקר (חתוכות לאורך)
- ½ כפית מלח גס
- ¼ כפית פלפל שחור
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית גרידת לימון
- 2 כפות שמן זית
- 4 פרוסות לחם
- ½ כפית מלח ים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מניחים את מוח עצם הבקר על תבנית אפייה כשהצד החתוך כלפי מעלה. מתבלים במלח גס ופלפל שחור.
- צולים בתנור 18-20 דקות עד שהמוח עצם רך ומבעבע אך לא נמס לגמרי.
- בינתיים מכינים את הגרמולטה: מערבבים את הפטרוזיליה, השום, קליפת הלימון ושמן הזית.
- מוציאים מהתנור, מפזרים את הגרמולטה מעל מוח העצם.
- מגישים מיד עם פרוסות לחם לבן קלוי ומלח ים גס בצד.
מתכונים דומים
- אוסובוקו – שוק עגל מבושל ברוטב עשיר
- אוסו בוקו - שוק עגל בתנור
- קציצות עגל ברוטב לימון ועשבי תיבול
- שוורמה עגל ביתית
- עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז
- מוח עצמות צלוי עם לחם שחום
- לחמעג'יון - פיצה בשר ארמנית
- מרוויה - תבשיל כבש מרוקאי עם עשבי תיבול
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם מוח עצם בקר · מתכונים עם קליפת לימון · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם לחם לבן