שוורמה עגל ביתית
שוורמה עגל ביתית עם תיבול מזרח-תיכוני עשיר — ניחוחות הרחוב ישר לסיר שלכם
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בשר עגל פרוס דק (כתף או צוואר)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית קינמון
- 4 שיני שום כתושות
- מיץ מ-1 לימון
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי ירח
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
- מערבבים שמן זית, שום, לימון, מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, פפריקה וקינמון לתערובת תיבול.
- מניחים את פרוסות הבשר בקערה ומצפים היטב בתערובת התיבול.
- מכסים ומשרים בקירור לפחות שעה, עדיף לילה שלם.
- מחממים מחבת ברזל כבדה על אש גבוהה עד שהיא כמעט עשנה.
- מטגנים את פרוסות הבשר בנגלות, כ-2–3 דקות מכל צד, עד שמקבלות צבע כהה.
- מוסיפים בצל פרוס ומוקפצים 3 דקות נוספות.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים בתוך פיתה עם טחינה וחמוצים.