פסטה אלה נורמה - עם חציל מטוגן ועגבניות
פסטה סיציליאנית קלאסית עם חציל מטוגן, רוטב עגבניות טרי ובזיליקום
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ריגטוני
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 4 עגבניות בשלות, קצוצות גס
- 4 שיני שום, פרוסות
- 1 צרור בזיליקום טרי
- 5 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית סוכר
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
- מחממים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את קוביות החצילים על אש גבוהה 8-10 דקות עד שהם זהובים.
- מוציאים את החצילים ומניחים בצד.
- מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים את השום 1 דקה.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, סוכר, מלח ופלפל שחור ומבשלים 15 דקות.
- מבשלים את הריגטוני לפי הוראות האריזה עד אל-דנטה.
- מוסיפים את החצילים המטוגנים לרוטב ומערבבים.
- מסננים את הפסטה ומעבירים לרוטב, מוסיפים רוב הבזיליקום ומערבבים.
- מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים.
מתכונים דומים
- פסטה קשה ברוטב חציל ועגבניות
- פסטה פומודורו – פסטה ברוטב עגבניות טרי
- ספגטי עם חצילים ועגבניות
- פסטה חצילים
- פנה ארביאטה
- פסטה ברוטב עגבניות טרי
- פנה ברוטב עגבניות ירקות
- פסטה ברוטב חציל קלוי
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם ריגטוני