פסטה קשה ברוטב חציל ועגבניות
פסטה פנה ברוטב חציל ועגבניות עשיר, מנה צמחונית מהממת.
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 400 גרם פסטה פנה
- 2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כוס בזיליקום טרי
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את החצילים 8 דקות עד להשחמה.
- מוציאים את החצילים ומטגנים באותה מחבת את הבצל 5 דקות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וסוכר ומבשלים 10 דקות.
- מחזירים את החצילים לרוטב ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה ומסננים.
- מערבבים פסטה עם הרוטב ומגישים עם בזיליקום וגבינת פרמזן.
מתכונים דומים
- לזניה טבעונית עם ירקות ורוטב עגבניות
- פסטה פומודורו – פסטה ברוטב עגבניות טרי
- פסטה אלה נורמה - עם חציל מטוגן ועגבניות
- ספגטי עם חצילים ועגבניות
- פסטה פנה עם ירקות קלויים ורוטב עגבניות
- פנה ארביאטה
- פסטה ברוטב עגבניות טרי
- פנה ברוטב עגבניות ירקות
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם חצילים