פולד ביף - בשר מפורק בלחמנייה

צילום: Infrogmation of New Orleans, CC BY-SA 4.0
כתף בקר שבושלה ארוכות ופורקה לסיבים ברוטב ברביקיו.
בשר
מרכיבים
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כפית מלח
- 1 בצל פרוס
- ½ כוס רסק עגבניות
- ¼ כוס חומץ תפוחים
- 8 יחידות לחם (לחמניות)
אופן ההכנה
- מתבלים את כתף בקר בפפריקה מעושנת, סוכר חום ומלח.
- מניחים בסיר על בצל פרוס ומוסיפים רסק עגבניות וחומץ תפוחים ו-½ כוס מים.
- אופים בתנור ב-150 מעלות 4 שעות מכוסה.
- מפרקים בשני מזלגות ומערבבים ברוטב הסיר.
- מגישים בלחמניות.
מתכונים דומים
- סבוריתה – תבשיל בשר מתוק-חמוץ ספרדי
- קציצות בשר
- צוקיני ממולא
- שפונדרה בתנור
- רול בשר במילוי ביצים
- מנצה - פיצת בשר
- בקר בירה
- כבשינה - ביצים אפויות בסגנון תוניסאי
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם פפריקה מעושנת · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם חומץ תפוחים · מתכונים עם סוכר חום