בקר בירה
תבשיל בקר בירה בלגי קלאסי - הבירה הכהה נותנת עומק ומתיקות מיוחדים לרוטב העשיר
בשר
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר בקר לתבשיל
- 330 מ"ל בירה כהה
- 2 בצלים גדולים
- 3 שיני שום
- 2 גזרים
- 2 כפות קמח לבן
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 ענף טימין
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר חום
אופן ההכנה
- חותכים בשר בקר לקוביות גדולות. מגלגלים בקמח עד לציפוי אחיד.
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומשחימים את הבשר היטב מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- מטגנים בצל קצוץ גס 8 דקות עד שמזהיב. מוסיפים שום כתוש ומבשלים דקה.
- מוסיפים רסק עגבניות וסוכר חום ומבשלים 2 דקות.
- מחזירים את הבשר, שופכים את הבירה הכהה ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים גזרים חתוכים, טימין, עלה דפנה, מלח ופלפל שחור.
- מכסים ומבשלים על אש קטנה שעה וחצי עד שהבשר רך מאוד.
- מסירים מכסה ומבשלים 15 דקות נוספות להסמכת הרוטב.