פפריקאש עוף הונגרי
פפריקאש עוף הונגרי קלאסי עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה עשיר, מנחם ומשביע - מנה אחת שמספיקה לכולם.
עוף
מרכיבים
- 1 ק"ג ירך עוף ללא עצם, חתוך לחתיכות
- 2 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כוס מרק עוף
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות קמח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה.
- מטגנים את חתיכות העוף 3-4 דקות מכל צד עד הזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- באותו סיר מטגנים את הבצל 8 דקות עד שמזהיב. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה, מערבבים 30 שניות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומרק העוף, מביאים לרתיחה.
- מחזירים את העוף לסיר, מכסים ומבשלים 25 דקות על להבה נמוכה.
- מערבבים את הקמח לתוך השמנת החמוצה עד לתערובת חלקה, מוסיפים לסיר ומבשלים 5 דקות נוספות תוך ערבוב.
- מתקנים תיבול, מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם ספציל (ניוקי הונגרי) או אטריות.
מתכונים דומים
- שקשוקת עוף ועגבניות
- פאפריקאש עוף הונגרי
- סופריטו עוף ספרדי
- ירך עוף בתנור עם שום ולימון
- סחנה - תבשיל עוף תימני
- ביצים בפרגיות - חזה עוף עם ביצים ברוטב
- קדירת עוף וזיתים
- עוף בעגבניות
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם שמנת חמוצה · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם עגבניות