סחנה - תבשיל עוף תימני
תבשיל עוף תימני קלאסי עם תפוחי אדמה ותבלינים ארומטיים - מנה ביתית שתממלא את הבית בריח נפלא
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים (כ-1.5 ק"ג)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 5 שיני שום כתושות
- 3 עגבניות בשלות קצוצות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לרבעים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא שקוף ומוזהב, כ-8 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים את נתחי העוף ומשחימים מכל הצדדים, כ-5 דקות מכל צד.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים 5 דקות עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את כל התבלינים: כמון, כורכום, פפריקה מתוקה וחריפה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
- מוסיפים כוס מים ואת תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 45 דקות עד שהעוף רך מאוד.
- בודקים תיבול ומגישים עם לחם פיתה ורוטב חריף.
מתכונים דומים
- קדרה ירושלמית – עוף בתנור עם זיתים ותפוחי אדמה
- תרנגולת ממולאת שבת
- פרגיות ברוטב עגבניות ושום
- כבב עוף מרוקאי על האש
- שוארמה עוף ביתית
- בורגול עם עוף ותבלינים מזרחיים
- עוף בתפוחי אדמה בתנור
- קפסה – אורז בשר ביתי בתבלינים
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם כורכום