פאפריקאש עוף הונגרי
תבשיל עוף הונגרי קלאסי עם פפריקה אדומה ושמנת חמוצה - עשיר, קרמי ומחמם
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילוגרם כרעי עוף
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כמון
- 400 גרם עגבניות קצוצות
- 200 מ"ל ציר עוף
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את כרעי העוף 4 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים 8 דקות על אש בינונית עד שמתרכך ומזהיב.
- מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה וכמון. מערבבים היטב ומטגנים 30 שניות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות וציר עוף עם מלח ופלפל שחור.
- מחזירים את כרעי העוף לסיר. מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה. מבשלים מכוסה 35 דקות.
- מוציאים כ-4 כפות מהרוטב ומערבבים עם שמנת חמוצה בקערה נפרדת. מחזירים לסיר ומערבבים.
- מבשלים עוד 5 דקות ללא כיסוי. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם פסטה או אורז.