טארטלטים עגבניות שרי ופטה בבצק עלים
מלבני בצק עלים תפוחים וקריספיים שאפויים עם עגבניות שרי מתוקות ופטה. קלים להכנה ונראים טוב על שולחן ארוחת ערב או על מגש כיבוד.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 חבילה בצק עלים (375 גרם)
- 250 גרם עגבניות שרי
- 100 גרם גבינת פטה
- 2 כפות שמן זית
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות חלב למשיחה
- 8 עלי בזיליקום
- ¼ כפית פלפל שחור
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מפשירים את בצק העלים 20 דקות בטמפרטורת החדר. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- פורסים את הבצק ל-8 מלבנים. חורצים בכל מלבן מסגרת בעומק חצי סנטימטר, בלי לחתוך עד הסוף, ודוקרים את הפנים במזלג.
- משמנים את המסגרות בחלב ואופים 10 דקות, עד שהן תפוחות.
- בינתיים חוצים את העגבניות ומערבבים אותן עם שמן הזית, השום, המלח והפלפל.
- לוחצים בעדינות את המרכז התפוח בגב כף, מניחים בכל מלבן עגבניות ומפזרים גבינת פטה מפוררת.
- אופים עוד 12 עד 15 דקות, עד שהמסגרת זהובה והעגבניות מתקמטות. מפזרים בזיליקום קרוע ומגישים חמים.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הטארטלטים מראש?
אפשר לאפות את המסגרות עד 3 שעות מראש, ולמלא ולסיים את האפייה לפני ההגשה. טארטלטים אפויים לגמרי נשארים פריכים כשעתיים.
במה מחליפים את הפטה?
בגבינת עיזים או בריקוטה עם קצת מלח. גם מוצרלה מגוררת עובדת, אבל פחות מלוחה.
למה הבצק לא תפח?
בדרך כלל כי הבצק התחמם והחמאה בו נמסה, או כי התנור לא היה חם מספיק. מקררים את המלבנים 10 דקות לפני האפייה.
מתכונים דומים
- פשטידת קינואה עם עגבניות וגבינת פטה
- פאי שפינץ - פשטידת תרד וגבינה בבצק
- מאפינס ביצים וגבינה עם עגבניות שרי
- ספנאקופיטה - פשטידת תרד ופטה יוונית
- כיש תרד וגבינה – פשטידת בצק פריך עם תרד ופטה
- ספנקופיטה
- קרפ מלוח ממולא גבינה, תרד ופטריות
- ספאניה — פשטידת תרד ופטה
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם גבינת פטה · מתכונים עם בצק עלים · מתכונים עם בזיליקום