ספאניה — פשטידת תרד ופטה
פשטידת תרד ופטה יוונית-ספרדית, עטופה בבצק פילו פריך וזהוב — מנה קלאסית שאי-אפשר להתעייף ממנה.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם תרד טרי (או קפוא סחוט)
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינה לבנה (5%)
- 4 ביצים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 6 יריעות בצק פילו
- 3 כפות שמן זית לסיכה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מטגנים בצל בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים שום ומערבבים.
- מוסיפים תרד ומבשלים 3–4 דקות עד שנובל. מסננים ומצננים.
- מערבבים תרד עם גבינת פטה, גבינה לבנה, ביצים, אגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח.
- מסיכים תבנית אפייה ומניחים 3 יריעות פילו (כל אחת מסוכה בשמן זית) בתחתית.
- יוצקים את מלית התרד ומכסים ב-3 יריעות פילו נוספות מסוכות בשמן.
- חורצים את הפשטידה לריבועים ואופים 35–40 דקות עד להזהבה עמוקה.
- מצננים 10 דקות לפני חיתוך.