מאפינס ביצים וגבינה עם עגבניות שרי
חביתה אפויה בתבנית מאפינס, עם גבינה מומסת ועגבנייה על הראש. טובה לארוחת בוקר חטופה או לקופסת אוכל, ומתחממת במיקרוגל בחצי דקה.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- ¼ כוס חלב
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 6 עגבניות שרי חצויות
- 6 עלי בזיליקום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית לשומן התבנית
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית של 6 מאפינס בשמן זית, כולל הקצוות.
- טורפים את הביצים עם החלב, המלח והפלפל השחור עד שהתערובת אחידה.
- מערבבים פנימה מחצית מהגבינה הצהובה ויוצקים לתבניות עד שלושה רבעים מהגובה, כי הביצים תופחות באפייה.
- מפזרים את יתר הגבינה, מניחים בכל תבנית חצי עגבנייה ועלה בזיליקום.
- אופים 15 עד 18 דקות, עד שהמאפינס תפוחים ומוצקים במרכז וסכין שנשלפת מהם נקייה.
- מצננים 5 דקות, עוברים עם סכין סביב הקצוות ומוציאים. הם יצנחו מעט, זה בסדר.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא את המאפינס?
כן, עד חודש. אריזה אטומה במקפיא, ובהפשרה מחממים במיקרוגל כ-40 שניות או בתנור 8 דקות.
איך מוסיפים ירקות בלי שהמאפינס יהיו רטובים?
קוצצים ומקפיצים אותם קודם כדי שיאבדו מים, כמו פטריות או תרד. כוס ירקות מוקפצים לכל 6 ביצים היא הכמות המקסימלית.
מה מחליף את החלב?
שמנת לבישול או חלב שקדים בכמות זהה. בלי נוזל בכלל המאפינס יצאו גומיים.
מתכונים דומים
- פשטידת ריקוטה ועשבי תיבול
- טארטלטים עגבניות שרי ופטה בבצק עלים
- פשטידת ברוקולי וגבינה
- פשטידת כרישה וגבינה
- מאפינס תרד וגבינה מלוחים
- קרוק מדאם – כריך צרפתי עם ביצה וגבינה
- פשטידת ביצים עם ירקות קיץ וזיתים
- פשטידת קינואה עם עגבניות וגבינת פטה
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם גבינה צהובה · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם חלב