פאי שפינץ - פשטידת תרד וגבינה בבצק
פאי תרד וגבינה בסגנון יווני-מזרחי - מנה חגיגית עם בצק עלים פריך ומלית תרד עשירה
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 חבילת בצק עלים (500 גרם)
- 500 גרם תרד טרי או קפוא
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 150 גרם גבינת ריקוטה
- 3 ביצים
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 0.5 כפית אגוז מוסקט
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 חלמון להברשה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מחממים שמן זית ומטגנים בצל ושום עד לריכוך.
- מוסיפים תרד ומבשלים עד שנובל, מסננים את הנוזלים בידיים.
- מערבבים תרד עם גבינת פטה, ריקוטה, ביצים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
- פורשים חצי מבצק העלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- יוצקים את מלית התרד ומפרסים מעל את שאר הבצק.
- מהדקים את שולי הפאי ומברישים בחלמון.
- אופים 35-40 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.