ביסטייה מרוקאית עוף ושקדים
עוגת הדגל המרוקאית - פשטידה מפנקת של עוף ושקדים בבצק פילו, מתוקה ומלוחה בו-זמנית.
מאפים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כרעי עוף, ללא עצמות
- 1 יחידות בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 3 יחידות ביצים
- ½ כוס שקדים קצוצים
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית זנגביל
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית בהרט
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 10 עלי בצק פילו
- 3 כפות חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר אבקה לקישוט
- 1 כפית קינמון לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר. מטגנים בצל 8 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום, זנגביל, קינמון, כורכום ובהרט. מטגנים דקה.
- מוסיפים עוף ומבשלים 20 דקות. מוציאים ומגרסים.
- מחזירים לסיר, מוסיפים ביצים ומערבבים עד שמתקשים. מוסיפים שקדים, כוסברה ופטרוזיליה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית עם 5 עלי פילו ומשמנים כל אחד בחמאה.
- יוצקים את מלית העוף. מכסים ב-5 עלי פילו נוספים.
- אופים 25-30 דקות עד שזהוב.
- מקשטים עם סוכר אבקה וקינמון לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- בריוואט — מאפי בצק פילו ממולאים בבשר ותבלינים
- פסטל ספרדי – פשטידת בשר בבצק
- ביסטייה מרוקאית – פשטידת עוף שקדים ובצק פילו
- חשוה לובית – פשטידת בשר לובית
- חביתה ירוקה עם עשבי תיבול – עיג'ה כוסברה
- לחמעג׳ין - פיצה טורקית
- קיש פטריות ועשבי תיבול
- לחמון לבנוני
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם כרעי עוף · מתכונים עם כוסברה · מתכונים עם זנגביל