לחמון לבנוני
לחמניות בשר לבנוניות מסורתיות - פיצה בשרית מזרח תיכונית עם תבלינים ריחניים על בצק דק ופריך
מאפים
מרכיבים
- 400 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 2 עגבניות בינוניות
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות עלי פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים שמרים, סוכר ומים ומשהים 5 דקות. מוסיפים קמח, מלח ושמן זית ולשים 8 דקות. מכסים ומתפיחים שעה.
- מכינים מלית: מטגנים בצל קצוץ ושום כתוש בשמן זית 5 דקות.
- מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים תוך ערבוב עד שמשחים לחלוטין.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, רסק עגבניות, כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל שחור ומבשלים 10 דקות. מצננים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- חולקים את הבצק ל-8 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול דק.
- מניחים כף גדושה ממלית הבשר על כל עיגול ומשטחים בשכבה דקה.
- אופים 12-15 דקות עד שהבצק פריך ומלית הבשר מבושלת היטב.