לחמעג׳ין - פיצה טורקית
פיצה טורקית דקיקה וקריספית ממולאת בבשר בקר טחון עם תבלינים מזרחיים. מנה מסורתית מהמטבח הטורקי והארמני.
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- ¾ כוס מים פושרים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 2 עגבניות בינוניות, קצוצות דק
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית קינמון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח בקערה גדולה.
- מוסיפים שמן זית ומים פושרים ולשים עד לבצק חלק. מכסים ומניחים לתפיחה 30 דקות.
- מערבבים את כל חומרי המלית יחד בקערה עד לתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- מחלקים את הבצק לכ-8 כדורים, מרדדים כל אחד לעיגול דק מאוד (כ-20 ס"מ).
- מפזרים שכבה דקה מאוד של המלית על כל עיגול בצק, עד לקצוות.
- אופים 8-10 דקות עד שהשוליים משחימים קלות.
- מגישים מיד עם עגבניות קצוצות, נענע טרייה ולימון.