בריוואט — מאפי בצק פילו ממולאים בבשר ותבלינים
בריוואט — מאפי בצק פילו מרוקאיים פריכים ממולאים בבשר מתובל. מושלמים כמנה ראשונה חגיגית או ארוחת ערב.
מאפים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית זנגביל טחון
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 ביצה
- 10 דפי בצק פילו
- 80 גרם חמאה מומסת
- 2 כוסות שמן חמניות לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- מטגנים את הבצל בשמן זית על אש בינונית עד שמזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירוק עד שמשחים.
- מתבלים בקינמון, כמון, כורכום, זנגביל, פלפל שחור ומלח.
- מסירים מהאש ומצננים. מוסיפים פטרוזיליה, כוסברה וביצה — מערבבים.
- גוזרים כל דף בצק פילו לרצועות ברוחב 7-8 ס"מ. משמנים כל רצועה בחמאה.
- מניחים כפית מלית בקצה הרצועה ומקפלים לצורת משולש (כמו דגל).
- מטגנים בשמן חמניות עמוק על אש בינונית-גבוהה עד שזהובים ופריכים, כ-3-4 דקות.
- מניחים על נייר סופג ומגישים חם עם חרוסה או יוגורט.