פרלינים שוקולד בצורת ורד במילוי אגוזי לוז
קליפת שוקולד חלב ומריר בצורת ורד ובתוכה ממרח אגוזי לוז קלויים שטוחנים לבד במעבד. מתנה מתוקה לחג או לסיום ארוחה, ולא צריך ציוד מיוחד חוץ מתבנית סיליקון.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כף שמן קוקוס
- 120 גרם אגוזי לוז
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 כף אבקת קקאו
- 2 כפות שמן קוקוס מומס
- קמצוץ מלח
- 1 כף סוכריות שוקולד
אופן ההכנה
- קולים את אגוזי הלוז בתנור 160 מעלות 10 דקות, משפשפים במגבת כדי להסיר את הקליפה ומצננים.
- טוחנים את האגוזים במעבד מזון 4 עד 5 דקות, עם הפסקות לגירוד הדפנות, עד שמתקבלת משחה נוזלית. מוסיפים את אבקת הסוכר, הקקאו, שמן הקוקוס המומס והמלח וטוחנים עוד דקה.
- קוצצים את שני סוגי השוקולד ומעבירים שני שלישים מהם לקערה עם שמן הקוקוס. ממיסים במיקרוגל בפולסים של 20 שניות עם ערבוב ביניהם, ומוסיפים את השליש הנותר מחוץ למיקרוגל. מערבבים עד שהכול נמס והשוקולד מבריק.
- ממלאים בשוקולד תבנית סיליקון לפרלינים בצורת ורד, הופכים מעל הקערה כדי שהעודף יטפטף ומשאירים רק דופן דקה. מקררים 10 דקות במקרר.
- ממלאים כל שקע במילוי האגוזים עד 3 מ"מ מתחת לשפה, בעזרת שקית זילוף או כפית קטנה.
- מחממים מעט את שארית השוקולד אם התקשתה, יוצקים מעל כדי לסגור את הפרלינים ומיישרים במרית. מקררים שעה, מוציאים בזהירות מהתבנית ומפזרים סביבם סוכריות שוקולד.
שאלות נפוצות
למה השוקולד יצא עם פסים לבנים?
השוקולד התחמם יותר מדי. מוסיפים תמיד את השליש האחרון מחוץ למיקרוגל ולא מחזירים לחימום ארוך, כך הוא נשאר מבריק ונשבר בקליק.
כמה זמן אפשר לשמור את הפרלינים?
עד שבועיים בקופסה אטומה במקום קריר, או 3 שבועות במקרר. מוציאים 10 דקות לפני ההגשה.
אפשר להשתמש בממרח קנוי?
כן, כ-150 גרם ממרח אגוזי לוז במקום המילוי הביתי. הוא רך יותר, אז כדאי לקרר אותו לפני המילוי.
מתכונים דומים
- עוגיות סנדוויץ' עם ריבת פטל בציפוי שוקולד מריר
- בראוניז לבבות בציפוי גנאש
- אוזני המן בבצק מאצ'ה עם מלית גנאש וסוכריות צבעוניות
- שוקולד חלב ביתי עם שיבולת שועל ואגוזים
- עוגת שוקולד ולוז שכבות
- עוגת שוקולד נמסה
- עוגת פסח שוקולד ושקדים
- עוגת שוקולד שחור עם דובדבנים וקצפת
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם שוקולד מריר · מתכונים עם שוקולד חלב · מתכונים עם אגוזי לוז · מתכונים עם אבקת סוכר