עוגת שוקולד שחור עם דובדבנים וקצפת
עוגת שוקולד שחור קלאסית עם קצפת ודובדבנים, בהשראת עוגת הפורסט השחור הגרמנית המפורסמת.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 1½ כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח
- ½ כוס אבקת קקאו
- 1 כפית אבקת אפיה
- ½ כפית מלח
- ½ כוס חלב
- 300 מל שמנת מתוקה לקצפת
- 2 כפות אבקת סוכר לקצפת
- 1 כוס דובדבני מרשינו לקישוט
- 100 גרם שוקולד מריר מגורד לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית עגולה 24 ס"מ.
- ממיסים שוקולד מריר עם חמאה בבן מארי, מצננים מעט.
- מקציפים ביצים עם סוכר 5 דקות עד לתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את תערובת השוקולד לביצים ומערבבים.
- מנפים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח לתוך הקערה לסירוגין עם החלב.
- יוצקים לתבנית ואופים 30-35 דקות. מצננים לחלוטין.
- מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת נוקשה.
- מחלקים את העוגה ל-2 שכבות, ממלאים בקצפת ודובדבנים.
- מכסים בקצפת, מקשטים בדובדבנים ושוקולד מגורד. מצננים שעה לפני ההגשה.