פנקייק עם קצפת, רוטב פיסטוק ופטל מיובש
זוג פנקייקים עבים במגדל, ענן קצפת מעל ושלולית ירוקה של רוטב פיסטוק מסביב. פירורי הפטל המיובש בהקפאה נותנים חמיצות ופריכות מול כל המתיקות.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1¼ כוסות קמח
- 1 כף סוכר
- 1½ כפיות אבקת אפיה
- קמצוץ מלח
- 1 כוס חלב
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה מומסת, ועוד למחבת
- ½ כפית תמצית וניל
- 3 כפות משחת פיסטוק
- 4 כפות שמנת מתוקה
- 1 כף אבקת סוכר
- 250 מ"ל שמנת מתוקה קרה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות פטל מיובש בהקפאה
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. בקערה אחרת טורפים את החלב, הביצים, החמאה והווניל.
- שופכים את הרטובים על היבשים ומערבבים במזלג רק עד שאין קמח יבש. גושים קטנים זה בסדר, וערבוב יתר נותן פנקייק קשה. משאירים 10 דקות.
- מחממים מחבת על אש בינונית-נמוכה ומשמנים קלות בחמאה. יוצקים ⅓ כוס בלילה לכל פנקייק ומטגנים כ-3 דקות, עד שמופיעות בועות והשוליים נראים יבשים. הופכים לעוד 2 דקות.
- טורפים את משחת הפיסטוק עם השמנת ואבקת הסוכר לרוטב חלק ונוזלי. אם הוא סמיך, מוסיפים עוד כף שמנת.
- מקציפים את השמנת הקרה עם אבקת הסוכר לקצפת רכה שמחזיקה צורה.
- יוצקים רוטב פיסטוק לכל צלחת, מניחים עליו שני פנקייקים זה על זה ומעל ערימה גבוהה של קצפת. מפוררים מעל את הפטל ומגישים.
שאלות נפוצות
אין לי משחת פיסטוק, מה עושים?
טוחנים ½ כוס פיסטוקים קלופים לא קלויים במעבד מזון כמה דקות עד למשחה, ומדללים בשמנת. הצבע יהיה ירוק פחות עז.
אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, עד לילה במקרר. היא מסמיכה מעט, אז מוסיפים 2 כפות חלב ומערבבים בעדינות.
איפה קונים פטל מיובש בהקפאה?
בחנויות טבע ובחנויות לאופים. אפשר להחליף בפטל טרי, אבל להוסיף רק רגע לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- וופלים בלגיים ביתיים
- עוגת קונפטי יום הולדת ביתית
- וופל בלגי עם רוטב שוקולד בתוך המשבצות וקצפת
- קאפקייקס שוקולד עם קרם
- עוגת דובדבן עם קצפת
- קרפים עם קצפת ופירות יער טריים
- עוגת שוקולד שחור עם דובדבנים וקצפת
- עוגת שוקולד עשירה עם ציפוי קרם שוקולד
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם משחת פיסטוק · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם שמנת מתוקה · מתכונים עם אבקת סוכר