פסטילה מרוקאית בשר חמה
צילום: Weetjesman, CC BY-SA 4.0
פשטידת בצק פילו פריכה ממולאת עוף, שקדים וקינמון – מאפה מרוקאי חגיגי מתוק-מלוח.
מאפים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 10 דפי בצק פילו
- 600 גרם חזה עוף
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית זנגביל
- 100 גרם שקדים קלויים קצוצים
- 3 ביצים
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מבשלים את העוף עם הבצל, כורכום, זנגביל ומלח במעט מים כ-30 דקות. מפרקים לסיבים.
- מצמצמים את נוזל הבישול, מוסיפים ביצים טרופות ומבשלים תוך ערבוב עד שהתערובת מתייבשת.
- משמנים תבנית עגולה במעט שמן זית ומרפדים ב-5 דפי פילו משומנים.
- פורסים עוף, תערובת הביצים, שקדים וקינמון, וסוגרים עם יתר דפי הפילו.
- אופים בחום 180 מעלות 25 דקות עד הזהבה ומפזרים קינמון על הפנים.
מתכונים דומים
- ביסטייה מרוקאית עוף ושקדים
- בריוואט — מאפי בצק פילו ממולאים בבשר ותבלינים
- ביסטייה מרוקאית – פשטידת עוף שקדים ובצק פילו
- תרטלטי בצל מקורמל וגבינת פטה
- בורקס כרוב וגבינה
- ספנוקופיטה – פשטידת תרד וגבינת פטה ביוונית
- פשטידת עוף ותרד בבצק עלים
- חשוה לובית – פשטידת בשר לובית
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם בצק פילו · מתכונים עם חזה עוף · מתכונים עם קינמון · מתכונים עם כורכום