ספנוקופיטה – פשטידת תרד וגבינת פטה ביוונית
פשטידת הפילו היוונית הקלאסית — שכבות בצק פריך ממולאות בתרד טרי וגבינת פטה מלוחה
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 יריעות בצק פילו
- 500 גרם תרד טרי
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 ביצים טרופות
- 1 בצל קצוץ
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3 כפות שמן זית
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מאדים בצל בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים תרד ומבשלים 3-4 דקות עד שנובל. מצננים ומסחטים היטב מעודפי נוזלים.
- מערבבים תרד, גבינת פטה, ביצים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
- משמנים תבנית 30×20 ס"מ. מניחים 4 יריעות פילו בתחתית עם חמאה בין כל שכבה.
- פורסים את מלית התרד אחידות על הפילו.
- מניחים 4 יריעות פילו נוספות מעל עם חמאה בין שכבות. מקפלים שולי הפילו ומורחים חמאה על גבי.
- חורצים ריבועים בקוכי חד. אופים ב-180 מעלות 35-40 דקות עד הזהבה.
- מצננים 10 דקות לפני חיתוך והגשה.