טארט גבינה אפוי עם אוכמניות ומנגו
תחתית ביסקוויט דקה, שכבת גבינה אפויה עם פסים סגולים של אוכמניות, ומעל קוביות מנגו טריות. הוא נמוך מעוגת גבינה רגילה ולכן מתייצב מהר יותר.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויט פתי בר
- 90 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
- 200 גרם אוכמניות
- 1 מנגו גדול
אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות וטוחנים את הביסקוויט לפירורים, מערבבים עם החמאה המומסת ולוחצים לתחתית ולדפנות של תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ עם תחתית נשלפת. אופים 10 דקות.
- מוחצים בסיר קטן 80 גרם מהאוכמניות עם כף מים ומבשלים 4 דקות, עד שמתקבל רוטב סמיך. מצננים.
- מערבבים בכף עץ את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהיא חלקה, ומוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים, הווניל ומיץ הלימון. לא מקציפים, כדי שהגבינה לא תתמלא באוויר ותיסדק.
- יוצקים את המילוי על התחתית החמה, מטפטפים מעליו כפיות מרוטב האוכמניות ומושכים בקיסם לפסים.
- אופים 25–30 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רוטט קלות כשמנענעים את התבנית.
- מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומשאירים את הטארט בפנים 20 דקות. אחר כך מקררים לפחות 4 שעות.
- לפני ההגשה חותכים את המנגו לקוביות ומפזרים על הטארט יחד עם שאר האוכמניות.
שאלות נפוצות
כמה זמן הטארט נשמר?
שלושה ימים במקרר בלי הפירות. את המנגו והאוכמניות מוסיפים ביום ההגשה, אחרת הם מפרישים מיץ על הגבינה.
אפשר להשתמש באוכמניות קפואות?
לרוטב כן, בלי להפשיר. לקישוט עדיף טריות, כי קפואות צובעות את הגבינה כשהן מפשירות.
מתכונים דומים
- צ'יזקייק ניו יורק אפוי
- עוגת גבינה אפויה עם רוטב אוכמניות
- עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה
- עוגת גבינה אפויה עם פירות יער
- עוגת גבינה אפויה קלאסית
- עוגת גבינה אמריקאית
- עוגת גבינה אפויה
- עוגת גבינה אפויה עם גבינה לבנה וגבינת שמנת
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם גבינת שמנת · מתכונים עם שמנת חמוצה · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם ביסקוויט