צ'יזקייק ניו יורק אפוי
צ'יזקייק אמריקאי קלאסי על בסיס ביסקוויטים – קרמי, עשיר ומנצח
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויט גרהם או חמאה
- 80 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר
- 700 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
- 200 גרם גבינת קוטג'
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 3 כפות קמח לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים, מערבבים עם החמאה המומסת וסוכר.
- לוחצים את תערובת הביסקוויטים לתחתית תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ עם צידים נשלפים.
- מקציפים את גבינת השמנת וגבינת הקוטג' עם הסוכר עד לתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך ערבוב.
- מוסיפים קמח, תמצית וניל ומיץ לימון, מערבבים.
- יוצקים את המילוי על הבסיס, אופים 60 דקות עד שהמרכז יציב מעט.
- מכבים את התנור ומניחים את הצ'יזקייק בפנים עם דלת פתוחה חצי שעה.
- מצננים לטמפרטורת החדר ואז מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.