לחמניות רימון לראש השנה
בצק חלה רך על בסיס שמן, שמעצבים לכדורים חלקים עם כתר קטן מגוזר, וכל לחמנייה נראית כמו רימון. הן פרווה, ולכן מתאימות לארוחת החג לצד עוף או בשר.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- ⅓ כוס סוכר
- 1 כוס מים פושרים
- 2 ביצים
- ⅓ כוס שמן קנולה
- 1 כפית מלח
- 1 חלמון
- 1 כף מים
- 2 כפות סירופ תמרים
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים את המים, הביצים והשמן ולשים 3 דקות.
- מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות, עד שהבצק רך, חלק ומבריק.
- מכסים ומתפיחים שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- שוקלים 60 גרם בצק ושומרים בצד לכתרים. את השאר מחלקים ל-12 חלקים שווים.
- מעגלים כל חלק לכדור ומותחים את הבצק כלפי מטה, כך שהתפרים נאספים מתחת והחלק העליון חלק ועגול לגמרי.
- מחלקים את הבצק שנשמר ל-12 כדורים קטנים ומגלגלים כל אחד לגליל באורך 3 ס״מ. גוזרים בקצה אחד 5 שיניים במספריים, לוחצים את הצד השני לתוך ראש הלחמנייה ופותחים את השיניים כמו פרח.
- מסדרים בתבנית עם נייר אפייה במרווחים של 5 ס״מ, מכסים ומתפיחים 40 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. טורפים את החלמון עם המים ומורחים את הלחמניות, ואת הכתרים מורחים בסירופ תמרים, שמכהה אותם כמו כתר של רימון אמיתי.
- אופים 18–20 דקות, עד שהלחמניות שחומות ונשמעות חלולות כשמקישים על התחתית.
- מצננים על רשת ומגישים בסלסלה.
שאלות נפוצות
אפשר להכין לפני החג?
כן. אופים, מצננים ומקפיאים בשקית עד חודש. מחממים 5 דקות ב-170 מעלות.
מה עושים אם הכתרים משחימים מהר מדי?
אחרי 12 דקות אפייה מכסים את התבנית ביריעת נייר כסף רופפת.
אפשר להשתמש בקמח מלא?
אפשר להחליף עד חצי מהקמח בקמח מלא ולהוסיף 2–3 כפות מים. הלחמניות יהיו מעט פחות תפוחות.
מתכונים דומים
- לחמניות חלב רכות וקלילות
- חלה שבת עם צימוקים
- חלת שמרים קלועה עם שומשום
- לחם שוקולד שמרים
- לחמניות שמרים בצורת פרחים וקשרים
- קובנה
- חלה קלועה ביתית
- חלות קלועות ביתיות
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם סירופ תמרים · מתכונים עם שמרים · מתכונים עם חלמון