לחמניות שמרים בצורת פרחים וקשרים
אותו בצק שמרים רך ופרווה מעוצב לשתי צורות: פרחים של כדורים שמתאחים בתפיחה, וקשרים שנפתחים יפה בתנור. הילדים אוהבים לתלוש מהפרח כדור אחרי כדור.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 4 כוסות קמח לבן (כ-560 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1¼ כפיות מלח
- 2 ביצים
- ⅓ כוס שמן קנולה
- 1 כוס מים פושרים
- 1 חלמון
- 1 כף מים נוספת
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את הביצים, השמן והמים ולשים 3 דקות במהירות נמוכה.
- מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות, עד שהבצק חלק, גמיש ומתרחק מדפנות הקערה.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק ל-16 חלקים שווים, כ-60 גרם כל אחד, ומכסים במגבת כדי שלא יתייבשו.
- לפרחים: מחלקים גוש בצק ל-6 כדורים קטנים. מניחים כדור אחד במרכז ומסדרים סביבו את החמישה צמודים, כך שבתפיחה הם מתחברים לפרח אחד.
- לקשרים: מגלגלים גוש בצק לנקניק באורך 25 ס"מ, קושרים קשר רפוי ותוחבים קצה אחד מלמעלה וקצה אחד מלמטה דרך המרכז.
- מסדרים על שתי תבניות מרופדות עם 5 ס"מ רווח, מכסים ומתפיחים 40 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-185 מעלות. טורפים את החלמון עם כף המים ומברישים בעדינות, גם בין הכדורים של הפרחים.
- אופים 16–20 דקות, עד שהלחמניות זהובות-שחומות וחלולות כשמקישים על התחתית. מצננים על רשת.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא את הלחמניות?
כן, אחרי שהתקררו לגמרי, בשקית סגורה עד חודשיים. מחממים 8 דקות בתנור של 170 מעלות ישר מהמקפיא.
אפשר להכין את הבצק בערב?
אפשר להתפיח אותו לילה במקרר. בבוקר מעצבים ישר מהמקרר, והתפיחה השנייה תיקח כשעה.
איך יודעים שהבצק לש מספיק?
מותחים פיסה קטנה בין האצבעות: אם היא נמתחת לקרום דק ושקוף בלי להיקרע, הבצק מוכן.
מתכונים דומים
- לחם ביתי קלאסי
- חלת זעפרן לשבת
- לחמניות חלב רכות וקלילות
- חלת לחמניות עגולה לראש השנה
- לחמניות רימון לראש השנה
- חלה שבת עם צימוקים
- לחם נאן ביתי רך עם חמאה ושום
- בייגלה ירושלמי ביתי בשומשום
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם קמח לבן · מתכונים עם שמרים · מתכונים עם חלמון