ריזוטו שרימפס ועגבניות שרי
ריזוטו קרמי עם שרימפס טרי ועגבניות שרי מתוקות, מנה איטלקית מושלמת
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם אורז ארבוריו
- 400 גרם שרימפס נקי
- 200 גרם עגבניות שרי חצויות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין לבן
- 1 ליטר מרק ירקות חם
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לגנישה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים בצל ושום 3 דקות עד לריכוך.
- מוסיפים את האורז ארבוריו ומטגנים 2 דקות תוך ערבוב עד שהאורז נעשה שקוף.
- יוצקים את היין הלבן ומערבבים עד שנספג.
- מוסיפים מרק ירקות חם כף אחר כף (כ-200 מ"ל בכל פעם), תוך ערבוב מתמיד ובמרווחים של 3–4 דקות. ממשיכים כ-18 דקות.
- מוסיפים שרימפס ועגבניות שרי. מבשלים 3 דקות נוספות עד שהשרימפס ורדרדים.
- מסירים מהאש, מוסיפים חמאה וגבינת פרמזן. מערבבים עד קרמי. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מגישים מיד עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכונים דומים
- ריזוטו פירות ים
- ריזוטו ים תיכוני עם שרימפס
- ריסוטו שרימפס ויין לבן
- ריזוטו פטריות
- בארלוטו – ריזוטו שעורה עם פטריות
- ריזוטו ירקות עשיר
- ריזוטו פטריות ישראלי
- ספגטי שרימפס עם עגבניות שרי וחמאה
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם אורז ארבוריו · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם פטרוזיליה