ריזוטו ים תיכוני עם שרימפס
ריזוטו ים תיכוני קרמי עם שרימפס, עגבניות שרי ופרמזן — מנה אלגנטית במטבח
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם שרימפס קלופים
- 2 כוסות אורז לריזוטו
- 1 בצל שאלוט קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצים
- 1 כוס יין לבן
- 1 ליטר ציר ירקות חם
- 1 כוס עגבניות שרי חצויות
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים ציר ירקות בסיר נפרד על אש קטנה.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל השאלוט 3 דקות.
- מוסיפים שום ואורז ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות עד שהאורז שקוף.
- יוצקים יין לבן ומערבבים עד שנספג.
- מוסיפים מצקת ציר בכל פעם, מערבבים עד ספיגה לפני ההוספה הבאה — כ-18 דקות.
- מוסיפים את השרימפס ועגבניות השרי ומבשלים עוד 3-4 דקות.
- מסירים מהאש, מוסיפים חמאה ופרמזן, מערבבים לקרמיות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכונים דומים
- ריזוטו פירות ים
- ריסוטו שרימפס ויין לבן
- ריזוטו שרימפס ועגבניות שרי
- ריזוטו ירקות עשיר
- ריזוטו פטריות
- ריזוטו שנטרל וחמאה חומה
- ריזוטו דלעת קרמי עם גבינת פרמזן
- ריזוטו פסטו ופרמזן
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם בצל שאלוט · מתכונים עם ציר ירקות