ריסוטו שרימפס ויין לבן
ריסוטו שרימפס קרמי ועשיר עם יין לבן ופרמזן — מנה ים-תיכונית מתוחכמת לארוחת שישי
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם שרימפס גדולים מקולפים
- 1½ כוסות אורז
- ½ כוס יין לבן
- 4 כוסות ציר ירקות חם
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות חמאה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר. מטגנים בצל ושום 3 דקות.
- מוסיפים אורז ומטגנים עוד דקה עד שמצהיב.
- יוצקים יין לבן ומבשלים עד שנספג.
- מוסיפים ציר ירקות חם מצקת בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים 18-20 דקות.
- בינתיים, מטגנים שרימפס בחמאה עם מלח ופלפל שחור 3-4 דקות.
- כשהאורז מוכן, מוסיפים גבינת פרמזן, חמאה ופטרוזיליה קצוצה.
- מגישים עם השרימפס על הגבי.