סלט פירות חורפי עם בננה, אפרסמון וקיווי זהוב ברוטב פסיפלורה
בחורף אין מנגו טוב או אוכמניות זולות, ודווקא אז הקערה הזו עובדת: אפרסמון, בננה, תפוחים ואגסים. רוטב הפסיפלורה עם מיץ תפוזים מחזיק את הפירות בהירים ומוסיף טעם טרופי.
קינוחים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 יחידות בננה
- 300 גרם אפרסמון (2 יחידות), בקוביות
- 200 גרם תפוחי עץ אדומים (תפוח גדול), בקוביות
- 200 גרם אגסים בשלים (אגס גדול), בקוביות
- 1 כוס ענבים ירוקים
- ½ כוס ענבים שחורים
- 1 כוס תות שדה, חצויים
- 3 קיווי זהוב: אחד בקוביות ושניים בפרוסות
- 3 פסיפלורה
- ½ כוס מיץ תפוזים טרי
- 1 כף סוכר חום
אופן ההכנה
- רוטב: חוצים את הפסיפלורות ומגרדים את התוכן לקערה קטנה, עם הגרעינים. מוסיפים את מיץ התפוזים והסוכר החום ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- בקערת הגשה רחבה מערבבים את קוביות התפוח והאגס עם שתי כפות מהרוטב מייד אחרי החיתוך, כדי שלא ישחירו.
- מוסיפים את האפרסמון, הענבים, התותים וקוביות הקיווי.
- פורסים את הבננות אחרונות, מוסיפים לקערה ויוצקים את שאר הרוטב. מערבבים בעדינות בשתי כפות גדולות, מלמטה למעלה, כדי לא למעוך את הבננה.
- מסדרים את פרוסות הקיווי הזהוב בטבעת לאורך שולי הקערה, נשענות על הדופן.
- מצננים 20 דקות במקרר לפני ההגשה, כדי שהפירות יספגו את הרוטב.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הסלט מראש?
עד 3 שעות מראש, בלי הבננות. את הבננות פורסים ומוסיפים ממש לפני ההגשה, כי הן משחירות ומתרככות.
אין פסיפלורה, במה מחליפים?
ב-2 כפות מיץ לימון וכף דבש. הרוטב יהיה פחות ארומטי, אבל ישמור על הפירות באותה מידה.
איזה אפרסמון לבחור?
אפרסמון מסוג שרון, שאפשר לאכול כשהוא עדיין מוצק. אפרסמון רך מדי מתפרק בערבוב.
מתכונים דומים
- עוגת תפוחים ואגסים בחושה
- עוגת בננות
- קערת אקאי – קערת ספירולינה ופירות
- אפל קראמבל חם
- מניפות תפוח בבצק עלים
- תפוחים בסירופ קינמון
- פאי פירות יער ותפוחים בבצק פריך
- עוגת תפוחים ביתית
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם מיץ תפוזים · מתכונים עם תפוחי עץ · מתכונים עם פסיפלורה · מתכונים עם סוכר חום